直径2米，博白白切大拼盘亮相广西客家菜美食大赛

6月22日上午，2024年“南流江畔”博白白切非遗文化嘉年华暨广西客家菜美食大赛在南宁市青秀区凤岭金砖时代前广场举行。白切鸡、白切鸭、白切猪手……20多种客家白切拼盘装在直径2米的大簸箕里，展示了客家美食的魅力。

▲直径2米的博白白切大拼盘亮相广西客家菜美食大赛。记者 雷小琴 摄

博白白切美食以白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪手等闻名于世，不但新鲜健康而且营养美味，深受消费者认可和喜爱，是广西桂菜不可分割的重要组成部分。

本次活动中，直径2米的最大“博白白切拼盘”惊艳亮相，20多种客家白切美食与客家围屋等模型交相辉映，弘扬独特的客家文化。现场还展示了白切鹅、博白蕹菜、瓜花酿、落水包、簸箕炊等200多款客家特色美食，经过比拼，评出了一批客家美食奖项。

▲客家特色美食。记者 雷小琴 摄

广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文认为，此次活动是一次博白客家美食文化的公开展演，对挖掘、整理、推出具有博白客家特色的美食，培育博白县客家餐饮品牌，促进乡村振兴，把博白客家美食推向广西、推向全国，推动博白县地方经济发展，有着重要意义。