准备下市啦！这款南方人夏日“限定”水果吃法太多

今年夏天，黄皮果火了，相关话题更是一度登上热搜。连日来，记者走访发现，黄皮鲜果热销，黄皮果饮品更是成为了外地游客打卡的美食之一。

接近下市，黄皮果涨价了

“广西黄皮果，再不买就吃不到了！”7月23日晚，热闹的南宁建政路夜市上，一位水果摊摊主正大声叫卖，吸引了不少尝鲜的外地游客。

记者看到，夜市水果摊贩所售卖的黄皮果主要有黑金刚、冰糖2个品种。一位摊主介绍，黑金刚黄皮果的果皮较厚，呈暗黄色或暗橙色，口感细腻，酸甜可口；果皮淡黄色的为冰糖黄皮果，个头匀称，吃起来更是“果如其名”。目前，黑金刚黄皮果售价为14元/公斤左右，冰糖黄皮果价格稍高，售价24元/公斤左右。

在淡村农贸市场水果区一个摊位上，摊主更是打出了“土黄皮清热解毒、止咳化痰”的醒目招牌。摊主介绍，“土黄皮”味道酸，但是香味更足，售价20元/公斤，“不少老南宁就爱这一口酸味”。

▲在南宁淡村农贸市场一个摊位上，摊主在牌子上写着“土黄皮清热解毒、止咳化痰”。记者 苏华 摄

“想尝鲜的要尽快了。”南宁官塘综合市场的一位摊贩说，黄皮果销量不错，但它一般在8月初就下市了。

黄皮果入菜，清热解暑

黄皮果性平、味甘，酸酸甜甜的口感深受大家喜欢。除了可以直接食用，黄皮果入菜也很美味。例如，黄皮焖鸭是不少南宁人的夏季“限定”美食。市民苏先生告诉记者，黄皮果搭配鸭肉做出的黄皮闷鸭清香鲜美，汁水酸甜，非常入味，“吃起来开胃消食，清热解暑”。

▲黄皮闷鸭是不少南宁人的夏季“限定”美食。记者 苏华 摄

黄皮果多出产于两广地区，《广志》称其能：“消食，顺气，除暑热”。广西烹饪餐饮行业协会副会长、名厨委主席闭思维介绍，不少广西人的日常饮食离不开黄皮酱，这类用黄皮果制成的调味品，香气扑鼻，味道独特，和卷筒粉绝配。除了制作酱料外，广西的厨师还会用黄皮果来制作不少美味佳肴，如黄皮鸡汤、黄皮排骨、黄皮焖鱼、黄皮焖鸭等，诸物合烹，味道酸甜可口，在炎热的夏季，吃这样的菜肴能解暑热湿毒。

闭思维表示，中秋节临近，一些厨师也会将黄皮果加入月饼中，让其散发出浓郁的果香，口味更独特。

黄皮果茶饮，来广西要记得打卡

老盐黄皮水、黄皮柠檬茶、黄皮美式咖啡……今年夏天，除了老南宁人熟悉的山黄皮绿豆沙，不少商家也推出了各类黄皮果产品，受到消费者的热捧。7月22日下午，记者在建政路附近的一家奶茶店点单时，店员表示热销的黄皮果系列已经缺货下架，要等原材料到了之后才能继续供应。

▲南宁不少饮品店近期主打黄皮果茶饮。记者 苏华 摄

在社交平台上，黄皮果饮品的话题下有上万篇分享笔记。而这些特色饮品，也成了外地游客们在南宁旅行的打卡美食之一。有游客评价：广西的季节限定美味，吃了很“上头”。

黄皮果茶饮味道如何？记者帮大家尝鲜了：老盐黄皮水，巧妙地将咸味与黄皮特有的甘甜融合在一起，喝起来咸甜鲜爽；黄皮柠檬茶，入口就是黄皮果独特的香味，再配上清爽的柠檬，酸甜可口。感兴趣的市民也可以趁着时节赶紧尝尝。