聚焦医院“跨界”美食：价格亲民 安全可控

医院“跨界”开发、售卖营养餐等系列美食，颇受大众关注。营养餐系列美食价格如何？在哪购买？食材质量如何把关……就读者关心的问题，记者进行采访。

问：医院推出的餐品，尤其是减脂餐为何口味会偏淡？

答：南宁市第二人民医院临床营养科主任孙桂丽介绍，医院推出的减脂餐口味偏清淡，是遵循国家提倡的低盐膳食模式。根据国家发布的标准，成年人每人每天对盐的摄入量建议不超过5克。长期高盐饮食，易导致人患高血压、心脑血管疾病等。在推出餐品时，其实医院也在尽量平衡营养与口味的关系，如该院的减脂餐就可选配无盐料汁，以满足群众对口感的需求。

问：市民在哪购买？

答：市民能否购买医院推出的餐品，要看医院的相关服务范围，有些推出了外卖或线下摊点，市民可直接购买；有些医院的餐食目前只在院内销售；药膳方面，市民可购买养生药膳，处方药膳则需要凭借医生处方购买。

问：价格贵不贵？

答：目前各医院、医馆推出的餐饮，多数价格和市场的价格差距不大。减脂餐价格幅度在10多元至20多元区间；有些医院推出的便餐丰俭由人，如素菜一般在10元以内，荤菜在12元到30元不等；成品药膳价格总体适中，从几元一包的药膳汤料包，到人均百元的药膳套餐都有。

问：食材质量如何把关？

答：各医院对食材的质量把控等管理较严格，医院每日会为果蔬食材进行农药残留“体检”，从源头排除风险；为每餐成品保留追溯样本，确保有证可查；委托专业机构对原材料进行抽检，为安全加码。

如果食材中使用了药品，医院需要严格遵守国家卫生健康委发布的《药食同源目录》的要求，并且上市的所有产品均经过市级市场监督管理局批准备案。

多家受访单位均表示，当天剩余食品会处理，不会在第二天再次售卖。但有些饮品因制作工艺需要则例外，如乌梅饮在制作过程中，需要泡3天。