好吃又好玩！第三届广西药膳大赛总决赛暨药食同源产业发展大会开幕

摄制：广西云-广西日报记者 古秀芳 罗婧

11月14日，第三届广西药膳大赛总决赛暨药食同源产业发展大会开幕式在南宁举行。活动集赛事竞技、产业交流、成果展示、文化传播和惠民体验于一体，既是对药膳技能的一次集中检阅，也是一次推动中医药文化传承创新、促进药食同源产业融合发展的交流盛会。

开幕式现场。广西云-广西日报记者 罗婧 古秀芳 摄

本次活动由自治区中医药局联合自治区人力资源社会保障厅、卫生健康委、商务厅、市场监管局、计生协共同主办，时间从11月12日至16日。总决赛以“膳承千年国粹，业启健康新程”为主题，采取理论考核与实操比赛相结合的方式，设置个人赛、团体赛和邀请赛，吸引了区内外89支队伍、391名选手参赛。其中，79人参加个人赛，区内57支队伍参加团体赛，全国各省（区、市）及泰国、越南等东盟国家共计32支队伍参加邀请赛。

参赛选手正在做菜。广西云-广西日报记者 罗婧 古秀芳 摄

如何让药材与食材相得益彰？如何在保留传统养生理念的同时兼顾现代人的口味需求？赛场上，选手们围绕药膳主题，从原料选择、药食配伍、营养搭配到烹饪技艺、风味呈现，充分展现对传统药膳文化的理解与创新。

“这次大赛评审重点关注药膳食药物质的使用是否合规，药膳选材配伍是否合理，药膳制作是否规范，以及药膳作品是否有新的创意。”第三届广西药膳大赛总决赛执行裁判长马宗华介绍，就目前比赛情况来看，不少药膳作品创意新颖，配伍独特，制作精良，尤其在广西特色食药物质和食材使用方面，独树一帜，值得全国药膳行业学习借鉴。

开幕式当天，还发布了“桂药膳”区域公共品牌食养专家共识、“桂药膳”餐厅地图、《药膳制作师》出版预告等，现场多项合作签约，进一步汇聚政府、行业、院校、科研机构和企业等多方力量，为广西药膳产业发展搭建合作交流平台。

观众正在选购药食同源产品。主办方供图

大会创新展览展示形式，设置广西职业技术大学主会场和南宁市三街两巷历史文化街区分会场，集中展示药食同源原料及产品、非遗技法、人工智能应用、文创产品等多元内容，将药膳品鉴、中医药文化体验、义诊服务等内容融入活动全过程，让民众在参与、体验和品尝中感受中医药文化的魅力。此外，大会还结合青年群体特点，创新推出青年品药膳交友会；同步开展线上中医药知识百问百答活动，以趣味答题的形式普及中医药养生知识。

南宁市三街两巷历史文化街区分会场游人如织。主办方供图

“近年来，广西高度重视中医药（壮瑶医药）传承创新发展，深入实施中医药产业高质量发展三年行动，聚力打造‘桂药膳’公共品牌，完善地方特色食品中药材相关管理制度，进一步拓宽药膳原料供给渠道，夯实产业发展基础。”自治区中医药局局长黎甲文介绍，药膳大赛不是单纯办一场比赛，而是广西中医药产业整体布局的关键一环，有助于打通“技能—产业”转化通道、“资源—品牌”认知通道、“区内—区外”链接通道，推动药膳从赛场走向市场、走向世界。