抱电饭锅参赛！“白大褂”选手掌勺，一日菜谱更靠谱

这是一场别样的比赛！10月29日，2023年广西第三届营养职业技能大赛全区总决赛在南宁市结束并举行颁奖。在27日至29日的决赛上，公卫组、医疗组的“白大褂”选手们戴上厨师帽，竞赛设计一日菜谱，带上电饭煲和食材比拼烹制营养的一日三餐。

▲“白大褂”们戴上厨师帽颠锅掌勺。主办方供图

29日当天，在团体赛赛场外，来自各单位的选手们抱着碗碟，带着葱姜蒜、肉蛋菜等候进场一展身手。有选手还拎着两只电饭煲来参赛，只为确保工具熟悉，万无一失。

▲选手抱着电饭煲和食材等待参赛。记者 刘冬莲 摄

赛场内，平日里穿白大褂的选手们头上戴着厨师帽，在专业的烹饪锅台前洗菜、切菜、颠锅掌勺。他们被要求在90分钟里，按自己预先设定的服务对象（如有高血脂的老人、慢性肝炎患者、慢性肾衰人群），设计好的营养餐菜谱，烹制出一日三餐来。食物种类、碳水化合物、蛋白质、热量总量等等，都要根据营养学要求作精细化搭配。菜品的刀工、口味、色泽、装盘造型等，也占了相当的得分比重。