高手同台比拼！广西药膳大赛区直单位初赛“香”飘南宁

9月11日至12日，由自治区中医药局主办的第三届广西药膳大赛区直单位初赛在南宁举行。赛事以“膳承千年国粹，业启健康新程”为主题，通过技能比拼、成果展示和交流互动，进一步挖掘药膳技能人才，推动“桂药膳”品牌建设和药食同源产业发展。

嘉宾正在品尝各种药膳产品。广西云-广西日报记者 罗婧 摄

“药膳食养是中医治未病理念的重要实践载体，是将中医药健康养生理念融入群众日常生活的重要方式。”自治区中医药局副局长庞清表示，希望各方加强交流合作，共同探索药膳标准化、大众化、产业化发展路径，让药膳更好服务群众健康需求。

记者在现场看到，操作台一字排开，选手娴熟精准地称量一味味药食同源食材后，依次下锅：有的入汤慢炖，有的旺火翻炒。罗汉果、八角、肉桂、桂圆等“桂十味”道地药材与新鲜时令食材在选手的巧思下，化作一道道佳肴，“药”与“膳”的融合变得可见、可闻、可品。

裁判评审参赛作品。广西云-广西日报记者 古秀芳 摄

赛场内，比拼的不只是烹饪技艺，更是养生逻辑。“药膳大赛不是单纯的烹饪技艺比拼，讲究药和膳结合，要合乎养生逻辑，这也是大赛评判的关键点。”第三届广西药膳大赛区直单位初赛裁判长刘利表示，本次比赛为广西中医药与食品结合搭建了交流、展示、学习的平台，有助于中医药产业和烹饪技艺共同发展。

本次赛事设置个人赛和团体赛，分别从个人技艺和团队协作两个层面展开比拼。

比赛现场。广西云-广西日报记者 古秀芳 摄

个人赛共有38名选手报名参赛。比赛按照中式烹调师（药膳制作师）国家职业技能标准高级工（三级）及以上要求，开展理论知识和实际操作竞赛。每位选手独立完成热菜、冷菜、汤品3个药膳品种，全面检验药膳理论素养和实操能力。团体赛共有31支队伍参赛。各参赛队伍围绕热菜、汤（饮）品、茶饮、面点和自选菜品等类别，开展作品制作与展示，既比拼烹饪技艺，也考验团队协作和药膳配方的整体设计能力。

颁奖现场。广西云-广西日报记者 古秀芳 摄

经过激烈角逐，比赛评选出个人赛、团体赛一等奖、二等奖、三等奖，同时设立优秀组织奖等多个奖项。记者从自治区中医药局获悉，优胜选手和队伍将按一定比例获得11月举办的第三届广西药膳大赛决赛资格。

广西药食同源产业联盟筹备会现场。广西云-广西日报记者 古秀芳 摄

赛事期间，主办方还同步开展广西药食同源产业联盟筹备会、“桂药膳”专家共识论证、药膳成果展示、药膳品鉴体验、青年品药膳交流会等系列活动，进一步搭建产业交流、成果展示、文化传播和资源对接平台，推动赛事由技能竞技向产业协同、消费体验和成果转化延伸。