我在现场丨在海鲜里找粉

视频拍摄：广西云-广西日报记者 宾士雄 实习生 谭靖鸿 彭莹莹 出镜：蒋璐阳 部分素材提供：通讯员 毕建东

8月25日清晨6时，晨曦微露，北海市海城区站北路与卢州路交叉处的德喔海鲜粉店一派繁忙，煲高汤、熬虾油、切配菜……工作人员各司其职，氤氲烟火气中，香气四溢。

北海开海，食客品尝鲜美的海鲜粉。广西云-广西日报记者 宾士雄 摄

一碗美味的海鲜粉，离不开一锅精心熬制的高汤。“在北海，很多人的早餐从一碗冒着烟火气的海鲜粉开始，大家都爱吃喝这个底汤……”店主阿婷走进后厨，掀开锅盖，查看高汤的熬煮情况。大锅里，蒸汽悠悠溢出，鸡架、猪骨、沙虫干等食材的鲜味通过文火熬煮，逐渐融入汤中，鲜香扑鼻。

“我们的高汤要熬制数小时，每天清晨我还要去菜市场，挑选当日最新鲜、刚上岸的海鲜。”阿婷拿起菜篮，骑着小电驴前往南珠市场采购开海“第一鲜”。

鲜美的海鲜粉。通讯员 毕建东 摄

清晨的南珠市场，人声鼎沸。“北海海鲜粉的灵魂，在于‘鲜’字，不仅汤鲜，食材更要鲜。”阿婷扎入人潮中，细细甄选食材。新鲜生猛的小青龙、肥美多膏的螃蟹、鲜活Q弹的鱿鱼……半小时不到，菜篮就塞得满满当当。

早上7时，店内渐渐热闹起来。“老板，我要一份原味海鲜粉！”“一碗地道的北海海鲜粉都会选哪些食材？可以推荐一下吗？”……食客陆陆续续走进店内，望着台面上琳琅满目的海鲜点单。

“开海后，鱿鱼、螃蟹是食客常选的食材，您还可以尝试加一份我们本地独有的泥丁，汤会更鲜甜哦……”工作人员耐心地向食客推荐北海特色海鲜。

“我们专程来北海炫秋天的第一顿海鲜，这是我们第一次吃海鲜粉，没想到味道挺让人惊喜的，不仅海鲜料特别足，汤还非常鲜甜！”河南游客王晓晨开心地向记者展示她给家人的“私人订制”：半只开边小青龙翘出碗沿，肥美螃蟹红膏透壳，旁边挤着花虾、泥丁、蛏子等10余种海鲜。

“你这哪里是海鲜粉，明明是海鲜里找粉。”邻座食客笑着搭话。